Ответ:

Холодной — имя прилагательное.

  1. Начальная форма — холодный.
  2. Постоянные признаки: качественное.
  3. Непостоянные признаки: полная форма, женский род, единственное число, творительный падеж.
  4. В предложении является согласованным определением к слову водой.