4. а) Почему не рекомендуется хранить в холодильнике рядом с молочными продуктами чеснок или нарезанный лук? б) Объясните на основе молекулярной теории, чем отличается холодная вода от теплой.

а) Летучие пахучие вещества чеснока и лука распространяются по воздуху вследствие диффузии и могут проникать в молочные продукты. Поэтому продукты приобретают посторонний запах.

б) В теплой воде молекулы движутся быстрее и в среднем находятся дальше друг от друга, чем в холодной. Поэтому теплая вода обычно имеет больший объем и меньшую плотность; в ней быстрее протекают диффузия, растворение и другие процессы. В холодной воде движение молекул медленнее.