4. Чтобы огурцы более продолжительное время оставались малосольными, рассол с огурцами необходимо хранить в холодном помещении. Почему?

При низкой температуре молекулы движутся медленнее, поэтому диффузия соли в огурцы и связанные с засолкой процессы идут медленнее. Огурцы дольше остаются малосольными.