4. Если капнуть на срез клубня картофеля раствор йода, то цвет клубня изменится на сине-фиолетовый. Как Вы думаете, почему поменяется окраска? Какое вещество откладывается в клетках клубня? Докажите, что клубень является видоизмененным побегом.

Изменение цвета клубня картофеля на сине-фиолетовый при взаимодействии с йодом происходит из-за наличия крахмала. Крахмал откладывается в клетках клубня как запасное вещество. Клубень является видоизмененным побегом, так как имеет почки (глазки), видоизмененный стебель, листья в виде бровей, и развивается из подземного побега (столона). Это доказывает, что это видоизмененная часть стебля, а не корень.