4. К признакам доброкачественности рыбы не относятся

Краткое пояснение:

Доброкачественная рыба имеет ряд характерных признаков, по которым можно определить ее свежесть. Признаки, указывающие на порчу, являются противоположными.

Пошаговое решение:

• А. глаза выпуклые, с прозрачной роговицей — это признак свежей рыбы.
• Б. слизь прозрачная — также свидетельствует о свежести рыбы.
• В. жабры имеют серовато-красный или бурый цвет — это признак свежей рыбы. У несвежей рыбы жабры становятся блеклыми, серыми или зеленоватыми.
• Г. мясо с трудом отделяется от кости — это признак несвежей рыбы. У свежей рыбы мясо плотное и хорошо держится на костях.

Ответ: Г. мясо с трудом отделяется от кости