Участие грибов в переработке веществ происходит путем гетеротрофного питания, когда они выделяют ферменты во внешнюю среду для расщепления сложных органических соединений до простых, которые затем всасываются.
Ответ: Гетеротрофное питание (или Сапрофитное питание)