Ответ:

Сосуд тоже нагревается или охлаждается и обменивается теплом с жидкостью. Поэтому часть энергии расходуется на изменение температуры сосуда. Если не учитывать его теплоёмкость, тепловой баланс будет неполным и расчёт может дать неверный результат.