4. Перечислите оборудование, используемое при промышленном производстве кондитерской продукции.

При промышленном производстве кондитерской продукции используется следующее оборудование:

• Тестомесильные машины: для замешивания различных видов теста.
• Оборудование для формовки: тестоделители, округлители, формовочные машины, экструдеры, машины для раскатки теста.
• Печи: подовые, конвекционные, ротационные печи для выпечки.
• Оборудование для охлаждения: холодильные и морозильные камеры, туннели шоковой заморозки.
• Оборудование для отделки и декорирования: глазировочные машины, аппараты для нанесения крема, шоколадные машины, машины для упаковки.
• Вспомогательное оборудование: дозаторы, транспортеры, весы, емкости для сырья.