4. Почему хлеб в полиэтиленовом пакете дольше остается мягким, чем без пакета?

Полиэтиленовый пакет препятствует испарению воды из хлеба и уменьшает теплообмен с окружающим воздухом. Поэтому хлеб медленнее теряет влагу и дольше остаётся мягким.

Ответ: пакет сохраняет влагу хлеба, замедляя её испарение.