Ответ:

Да, сражения и герои поэмы изображены гиперболически: подвиги Роланда и его товарищей приобретают исключительный размах, противники и битвы показаны как грандиозные, а сила и стойкость героев подчёркнуты преувеличением.

Это объясняется особенностями героического эпоса и устной традиции: преувеличение помогало прославить воинскую доблесть, верность и самопожертвование, делало повествование выразительным и легко запоминающимся. Поэма не является точной хроникой: исторические события в ней преобразованы в легендарный рассказ.