Ответ:

Да, сражения и герои в поэме изображены гиперболически, то есть намеренно преувеличенно. Войско врагов представлено огромным, битвы описываются как грандиозные и почти сверхчеловеческие, а Роланд и его соратники даже в безнадёжной ситуации продолжают сражаться с необыкновенной силой.

Такое преувеличение объясняется особенностями героического эпоса. Поэма должна была прославлять воинов, короля и защиту родины, поэтому реальные события превращались в легендарный рассказ. Гипербола помогает подчеркнуть исключительное мужество героев, величие их подвига и трагизм гибели.