4. Разработайте технологическую карту любого блюда из теста.

Технологическая карта: сырники

Выход: примерно 8 сырников.

Ингредиенты: творог — 400 г, яйцо — 1 шт., сахар — 2 ст. ложки, мука — 3 ст. ложки в тесто и немного для формовки, соль — щепотка, растительное масло — для жарки.

1. Протереть творог или размять его вилкой, чтобы масса стала однородной.
2. Добавить яйцо, сахар и соль, перемешать.
3. Всыпать муку и перемешать до получения мягкого теста.
4. Разделить тесто на части, сформировать круглые сырники и слегка обвалять их в муке.
5. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла. Жарить сырники на умеренном огне по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки и готовности внутри.
6. Подать горячими; по желанию добавить сметану или варенье.

Требования к качеству: сырники сохраняют форму, имеют румяную корочку и мягкую, пропечённую середину.