а) За 2 часа грузовики сблизились на \(840-560=280\) км. Их общая скорость: \(280:2=140\) км/ч. Скорость второго грузовика: \(140-68=72\) км/ч.
б) За 8 часов они вместе пройдут \((68+72)\cdot8=140\cdot8=1120\) км. После встречи расстояние между ними будет 1120 км.
Ответ: а) 72 км/ч; б) 1120 км.