Ответ:

1. Вычислим массу воды: \(27\cdot0.9=24.3\) кг.

2. Найдём оставшуюся долю: \(100\%-90\%=10\%\).

Ответ: около 24,3 кг воды; масса, не приходящаяся на воду, составляет 10%.