4. Выполните лабораторную работу «Обнаружение органических веществ в растениях». 1. Возьмите зёрна пшеницы, разотрите их в ступке в муку, добавьте несколько капель воды и приготовьте кусочек теста. 2. Заверните тесто в марлю, опустите мешочек в стакан с водой и промойте его. Образуется мутная взвесь. 3. Перелейте часть мутной жидкости из стакана в пробирку и капните в неё 2–3 капли раствора йода. Жидкость приобретёт синий цвет. 4. Возьмите на кончике шпателя крахмал и размешайте в пробирке с водой. Капните в эту пробирку 2–3 капли раствора йода. Вода с крахмалом тоже станет синей. Значит, в зёрнах пшеницы содержится крахмал, который окрашивается йодом в синий цвет. 5. Капните каплю раствора йода на разрезанный клубень картофеля. Вы убедитесь, что в клубне картофеля тоже есть крахмал. 6. Рассмотрите остаток теста на марле. Вы увидите клейкую массу, её называют клеточной или растительным белком. 7. Возьмите несколько семян подсолнечника, снимите с них кожуру и раздавите на листе бумаги. Вы увидите жирные пятна. Это подтверждает наличие значительного количества жира в семенах подсолнечника.

Условный образец наблюдений и вывода: при добавлении йода мутная жидкость с крахмалом и срез картофеля окрашиваются в синий цвет. После промывания теста на марле остаётся клейкая масса. Раздавленные семена подсолнечника оставляют на бумаге жирные пятна.

1. Синее окрашивание при добавлении йода указывает на присутствие крахмала в зёрнах пшеницы и клубне картофеля.
2. Клейкая масса, оставшаяся на марле после промывания теста, — растительный белок.
3. Жирные пятна на бумаге показывают, что в семенах подсолнечника содержится жир.

Вывод: в растениях содержатся органические вещества: крахмал (углевод), белок и жир.