4. Выполните упражнение 4 из учебника. 1) Как называется физическое явление, благодаря которому можно засаливать овощи на зиму? Как происходит переход соли из воды в овощи при засолке? 2) Слишком солёную рыбу можно положить на некоторое время в воду при комнатной температуре, и рыба станет менее солёной. Почему?

1) Это явление называется диффузией. Молекулы соли, растворённой в воде, непрерывно движутся и проникают между частицами овощей. Постепенно соль распространяется из рассола в овощи.

2) Соль диффундирует из рыбы в воду: её концентрация в рыбе выше, чем в окружающей воде. Поэтому со временем рыба становится менее солёной.