45. Последовательность обработки чешуйчатой рыбы для филе с кожей без костей: А) удалить чешую Б) удалить плавники В) удалить голову Г) добавить соль, перец Д) промыть Е) сделать надрезы вдоль позвоночника и снять филе Ж) удалить реберные кости

Решение:

1. А) удалить чешую
2. Д) промыть
3. В) удалить голову
4. Б) удалить плавники
5. Е) сделать надрезы вдоль позвоночника и снять филе
6. Ж) удалить реберные кости
7. Г) добавить соль, перец

Ответ: А, Д, В, Б, Е, Ж, Г.