Вопрос 'Which is ____ animal in the world?' требует превосходной степени прилагательного, так как спрашивается о самом быстром животном в мире (сравнение с неограниченным множеством других животных). Прилагательное 'fast' образует превосходную степень с помощью 'the fastest'.
Ответ: the fastest