5. Чтобы остудить воду в летнюю жару, её наливают в сосуды, изготовленные из слабослабожжённой глины, сквозь которую вода медленно просачивается. Вода в таких сосудах холоднее окружающего воздуха. Почему?

Вода медленно просачивается через поры глины и смачивает наружную поверхность сосуда. Затем она испаряется.

На испарение требуется энергия, которая отнимается от воды и стенок сосуда. Поэтому вода охлаждается и становится холоднее окружающего воздуха.

Ответ: просачивающаяся через поры вода испаряется и охлаждает сосуд и находящуюся в нём воду.