5. Какова роль витаминов в углеводном обмене?

Многие витамины участвуют в углеводном обмене как компоненты коферментов, необходимых ферментам для превращения глюкозы и получения энергии. Особенно важны витамины группы B: например, тиамин (B₁) участвует в окислительном превращении пирувата, а рибофлавин (B₂) и ниацин (B₃) входят в состав переносчиков электронов. Витамины не являются источником энергии, но их недостаток может нарушать обмен веществ.