Ответ:

1) Переведём массу муки в граммы:

\(3\) кг \(200\) г \(=3200\) г.

2) Осталась часть муки, равная \(1-\frac{5}{8}=\frac{3}{8}\) всей муки.

3) Найдём массу оставшейся муки:

\(3200 \cdot \frac{3}{8}=1200\) г.

Ответ: 1200 г муки.