Ответ:

Заполните схему так:

Группа веществВеществоСодержание, %
НеорганическиеВодаОколо 70–80
НеорганическиеМинеральные солиОколо 1–1,5
ОрганическиеУглеводы0,2–2,0
ОрганическиеБелки10–20
ОрганическиеЖиры1–5
ОрганическиеНуклеиновые кислотыОколо 1–2

Значения в учебных источниках могут немного различаться; указан типичный школьный диапазон.