Ответ:

Разогретый асфальт становится мягче и пластичнее, поэтому его удобнее укладывать и уплотнять. При нагревании частицы пахучих веществ испаряются и движутся быстрее; их распространение в воздухе ускоряется, поэтому запах ощущается издалека. От остывшего асфальта таких частиц испаряется значительно меньше, и запах слабее.

Ответ: асфальт нагревают для удобства укладки; тёплый асфальт сильнее выделяет пахучие пары, которые распространяются по воздуху.