5. Раскройте функцию жиров: структурную, регуляторную, резервную, защитную, энергетическую.

Структурная: липиды входят в состав клеточных мембран (в частности, фосфолипиды и холестерин).

Регуляторная: некоторые липиды и их производные участвуют в регуляции процессов организма; например, стероидные гормоны являются производными холестерина.

Резервная: жир откладывается в жировой ткани и служит запасом питательных веществ.

Защитная: подкожный жир смягчает механические воздействия и уменьшает потерю тепла; жир вокруг органов помогает защищать их.

Энергетическая: при окислении жиров высвобождается энергия; жиры — концентрированный источник энергии.