Ответ:

На капусту приходится указанная доля остатка. Найдём массу остатка после выделения корнеплодов:

\(320\cdot(1-0.75)=320\cdot0.25=80\) т.

Найдём массу капусты: \(80\cdot\frac{11}{16}=55\) т.

Ответ: 55 т капусты.