Ответ:

1) Неверно: можно достать 10 красных и 2 жёлтых карандаша — только два цвета.

2) Неверно: можно достать 3 карандаша одного цвета.

3) Верно: среди 11 карандашей обязательно найдутся карандаши разных цветов.

4) Неверно: можно достать 7 жёлтых и 5 зелёных карандашей, не взяв красных.

Ответ: 3.