Ответ:

1. Язык: А) держать язык за зубами; Б) язык хорошо подвешен; В) что на уме, то и на языке.

2. Вода: А) воды в рот набрал; Б) не разлей вода.

3. Ветер: ветер в голове.

4. Уши: А) уши вянут; Б) развесить уши.

5. Рыба: А) как рыба в воде; Б) биться как рыба об лёд.