6. Каковы основные пути загрязнения продуктов питания и оственн ого сырья?

Решение:

Основные пути загрязнения продуктов питания и общественного сырья:

• Производственный этап:
  • Сельское хозяйство: использование пестицидов, гербицидов, нитратов, загрязненной воды для полива, загрязнение почвы.
  • Животноводство: применение антибиотиков, гормонов роста, использование некачественных кормов, загрязнение окружающей среды продуктами жизнедеятельности животных.
  • Переработка: использование некачественного сырья, нарушение санитарных норм, применение вредных добавок, загрязнение оборудования.
• Транспортировка:
  • Загрязнение во время перевозки из-за ненадлежащих условий (температура, влажность), повреждение упаковки, контакт с загрязненными поверхностями.
• Хранение:
  • Несоблюдение температурного режима, влажности; наличие грызунов и насекомых; использование не предназначенной для хранения тары.
• Реализация (торговля):
  • Нарушение санитарных норм в магазинах и на рынках, неправильное хранение, реализация просроченных товаров.
  • Загрязнение окружающей среды: попадание в продукты тяжелых металлов, радионуклидов, промышленных выбросов, выхлопных газов.

Ответ: Продукты питания и сырьё могут загрязняться на всех этапах: при производстве (сельское хозяйство, животноводство, переработка), транспортировке, хранении и реализации, а также в результате общего загрязнения окружающей среды.