Справочников и учебников:
\[\frac{3}{12}+\frac{5}{12}=\frac{8}{12}\text{ всех книг}.\]
Доля энциклопедий:
\[1-\frac{8}{12}=\frac{4}{12}.\]
Количество энциклопедий:
\[60\cdot\frac{4}{12}=20.\]
Ответ: 20 энциклопедий.