Эмоционально окрашенное предложение в тексте — это восклицание, выражающее сильное чувство или отношение.
Найденное предложение: «— А мы её... и не солёную, — ответил мужик, её муж.»
По цели высказывания это предложение восклицательное.
Ответ: — А мы её... и не солёную, — ответил мужик, её муж. (восклицательное).