6. Почему вода собирается в капли на жирной поверхности?

Вода плохо смачивает жирную поверхность: притяжение между молекулами воды сильнее, чем притяжение воды к жиру. Поверхностное натяжение стремится уменьшить площадь поверхности воды, поэтому она собирается в капли.