6. Подлежащее правильно выделено в предложениях: 1. Мороженое любят все дети. 2. До отправления самолёта оставалось сорок минут. 3. Множество насекомых вьётся возле цветков боярышника. 4. Илья Григорьевич очень гордился своим салом и был рад, что дед его похвалил. 5. Я люблю наблюдать за игрой облаков над заливом.

Подлежащее отвечает на вопрос «кто?» или «что?» и указывает, о ком или о чём говорится в предложении.

1. «Мороженое» — дополнение (любят что?), подлежащее — «все дети». Выделено неверно.
2. «Сорок минут» — подлежащее: оставалось сколько? Выделено верно.
3. «Множество насекомых» — подлежащее: вьётся что? Выделено верно.
4. «Илья Григорьевич» — подлежащее: кто гордился и был рад? Выделено верно.
5. «Я» — подлежащее: кто любит? Выделено верно.

Ответ: 2, 3, 4, 5.