6. Рассмотрите остаток теста на марле. Вы увидите клейкую массу, её называют клейковиной или растительным белком.

На марле остаётся клейкая эластичная масса — клейковина.

Клейковина представляет собой растительный белок, содержащийся в зёрнах пшеницы.