Ответ:
За столом в высокой кухне сидит всё мужское население фермы: землепашцы, виноделы, пастухи, подпаски...
Обобщающее слово — всё мужское население фермы. Однородные члены: землепашцы, виноделы, пастухи, подпаски. Грамматическая основа: население сидит.
Схема: [О: однородные члены...].
