Ответ:

Воду в закрытой бутылке сжать почти не удаётся: частицы жидкости расположены близко друг к другу, поэтому жидкость практически несжимаема.

Пустую закрытую бутылку с воздухом сжать легче. В газе между частицами есть большие промежутки; при сжатии они уменьшаются, и воздух занимает меньший объём.

Вывод: жидкости почти несжимаемы, а газы можно сжимать заметно сильнее.