64. Чтобы огурцы более продолжительное время оставались малосольными, рассол с огурцами необходимо хранить в холодном помещении. Почему?

При низкой температуре диффузия протекает медленнее: частицы соли медленнее проникают в огурцы. Поэтому они дольше остаются малосольными.