7. Чтобы охладить кружку с молоком, её поставили на лёд. Почему для скорейшего охлаждения молока его нужно перемешивать?

Решение:

Перемешивание молока ускоряет его охлаждение за счёт конвекции. Когда молоко перемешивают, более холодные слои, которые непосредственно соприкасаются со льдом, смешиваются с более тёплыми слоями молока. Это обеспечивает более равномерный и быстрый теплообмен между молоком и льдом, ускоряя процесс охлаждения всего объёма молока.

Ответ: Перемешивание способствует конвекции, обеспечивая более быстрый теплообмен и равномерное охлаждение всего объёма молока.