7. При варке продуктов с высоким содержанием влаги в основном применяют: А) варку на пару; Б) варку основным способом; В) припускание.

Продукты с высоким содержанием влаги обычно варят основным способом — в большом количестве жидкости. Припускание применяют, когда жидкости требуется немного; варка на пару — отдельный способ обработки.

Ответ: Б) варку основным способом.