Ответ:

Перевод задания: Выберите правильное слово. Кошка убежала until/as soon as, как только увидела собаку.

Выбираем as soon as («как только»): оно показывает, что кошка убежала сразу после того, как увидела собаку. Until означает «до тех пор, пока» и здесь не подходит.

The cat ran away as soon as it saw the dog. (Кошка убежала, как только увидела собаку.)