7. Укажите, в каких предложениях приложение выделяется при помощи дефиса: 1) Шмидт - это воплощённая воля, это та неоспоримая сила духа, перед которой или склоняются, или бледнеют от стыда за своё безмолвие. 2) Когда он говорил на суде, часовые отставили винтовки и плакал старый полковник- председатель суда. 3) Тополев - высокий костлявый старик с серо-зеленоватыми глазами - за весь вечер не сказал ни слова. 4) Шмидт – это человек, рождённый и воспитанный морем. 5) Остров затянулся туманом - серой неподвижной мглой.

Решение:

Дефис между приложением и определяемым словом ставится, если приложение имеет уточняющее значение, стоит после определяемого нарицательного существительного или если приложение относится к личному местоимению.

1. Шмидт — это воплощённая воля, это та неоспоримая сила духа, перед которой или склоняются, или бледнеют от стыда за своё безмолвие. (Тире между подлежащим «Шмидт» и сказуемым «воплощённая воля», выраженным существительным в именительном падеже, так как сказуемое имеет уточняющее значение.)
2. Когда он говорил на суде, часовые отставили винтовки и плакал старый полковник-председатель суда. (Дефис в сложном слове «полковник-председатель», где второе слово является приложением к первому.)
3. Тополев — высокий костлявый старик с серо-зеленоватыми глазами — за весь вечер не сказал ни слова. (Тире между подлежащим «Тополев» и приложением «высокий костлявый старик с серо-зеленоватыми глазами», которое имеет уточняющее значение.)
4. Шмидт – это человек, рождённый и воспитанный морем. (Тире между подлежащим «Шмидт» и сказуемым «человек», выраженным существительным в именительном падеже.)
5. Остров затянулся туманом — серой неподвижной мглой. (Тире между определяемым словом «туманом» и приложением «серой неподвижной мглой», имеющим уточняющее значение.)

Ответ: 2, 5.