7. В кондитерском производстве, в научных лабораториях широко используют вещество, получившее название агар-агар. Из каких водорослей его получают? Какими [продолжение вопроса обрезано]?

Агар-агар получают из некоторых красных водорослей, например из анфельции и гелидиума. Это желирующее вещество: в воде оно образует гель. Поэтому агар-агар применяют в кондитерском производстве, а в лабораториях используют для приготовления плотных питательных сред.

Продолжение вопроса после слова «Какими» обрезано; если там спрашиваются дополнительные свойства или области применения, пришлите правую часть задания.