Ответ:

1) Вареное вкрутую яйцо — отглагольное прилагательное без зависимых слов; высокообразованный.

2) Девушка была весела и взволнована — краткое причастие; гружённая песком — причастие с зависимым словом.

3) Мученик; отработанный.

4) Вы ранены в плечо — краткое причастие; сорванный.

5) Вёл себя естественно; фортепианный.