Ответ:

Перевод задания: «Официант, что это? — Это суп из фасоли, сэр. — Неважно, чем он был раньше. Я хочу знать, что это сейчас».

(1) bean — «фасоль»: устойчивое сочетание bean soup означает «фасолевый суп». (2) been — третья форма глагола be («быть»), нужна в сочетании has been.

Ответ: (1) bean; (2) been.