7. Запеканка оказалась необычайно вкусной и сытной.

Пошаговое решение:

1. Шаг 1: Определяем грамматическую основу. Подлежащее: Запеканка. Сказуемое: оказалась вкусной и сытной.
2. Шаг 2: Определяем тип сказуемого. Сказуемое состоит из глагола-связки 'оказалась' и именных частей 'вкусной' и 'сытной' (прилагательные в краткой форме). Это составное именное сказуемое.

Ответ: Запеканка (подлежащее) оказалась вкусной и сытной (составное именное сказуемое).