8.36. Почему в неотапливаемых овощехранилищах для предохранения овощей от замерзания устанавливают большие ёмкости с водой?

При замерзании вода выделяет значительное количество теплоты. Поэтому вода в ёмкостях, постепенно замерзая, согревает воздух и помогает поддерживать температуру около 0 °C, защищая овощи от сильного охлаждения.

Ответ: замерзающая вода отдаёт теплоту и предохраняет овощи от замерзания.