8. Чем различаются механизмы желудочного сокоотделения?

Механизмы желудочного сокоотделения различаются по фазам:

• 1. Мозговая (безусловный рефлекс): Начинается при виде, запахе, мысли о пище. Афферентные сигналы идут от рецепторов (зрение, обоняние, слух) к центру в продолговатом мозге, затем эфферентные сигналы идут к желудку, вызывая выделение желудочного сока. Сок обильный, содержит мало ферментов.
• 2. Желудочная (условно-рефлекторная): Развивается при попадании пищи в желудок. Механические и химические раздражители (пища, растяжение стенок желудка) стимулируют рецепторы слизистой оболочки. Возникают рефлексы, в том числе и местные, которые усиливают секрецию. Сок более концентрированный, богат ферментами.
• 3. Кишечная (рефлекторная): При попадании пищи из желудка в двенадцатиперстную кишку. Продукты частичного переваривания пищи (пептоны, аминокислоты) вызывают выделение гормонов (гастрин), которые стимулируют дальнейшее сокоотделение. Также действуют рефлексы, но их роль становится меньше.

Ключевое различие: в мозговой фазе сокоотделение запускается внешними раздражителями через центральную нервную систему, в желудочной — непосредственным воздействием пищи на слизистую желудка, а в кишечной — гормональными и рефлекторными механизмами, связанными с дальнейшим продвижением пищи.