8. Определите по описанию признаки мяса говядины: 1) красный цвет мяса, оттенок цвета темнее с повышением возраста животного, возможна ценная мраморность в консистенции; 2) светло-розовый цвет, нежная консистенция, кисловато-сладкий запах, хорошо усваивается и предпочтительна в питании; 3) светло-красный и тёмно-красный цвет, средней плотности, специфический запах, мраморностью не обладает; 4) бледно-розовый и бледно-красный цвет, мягкая консистенция, прослойки жира, усваивается долго.