Вероятность того, что масса батончика находится в пределах от 52 г до 58 г, равна 0,88. Это означает, что масса батончика может отличаться от номинальной (55 г) не более чем на 3 г. Если масса отличается более чем на 3 г, то она либо меньше 52 г, либо больше 58 г. Полная вероятность равна 1. Поэтому, чтобы найти вероятность того, что масса батончика отличается от номинальной более чем на 3 г, нужно из 1 вычесть вероятность того, что масса находится в пределах от 52 г до 58 г.
$$1 - 0,88 = 0,12$$
Ответ: 0,12