Ответ:

В первый день продали \(500 \cdot 0,3 = 150\) кг, поэтому осталось \(500 - 150 = 350\) кг.

Во второй день продали 40% от оставшихся яблок: \(350 \cdot 0,4 = 140\) кг. Тогда осталось \(350 - 140 = 210\) кг.

Ответ: 210 кг.