Решение:
Определим склонение существительных.
- Зимовье (ср. р., окончание -е) — 2-е склонение.
- Шерсть (ж. р., окончание -ь) — 3-е склонение.
- Пасека (ж. р., окончание -а) — 1-е склонение.
- Гриб (м. р., нулевое окончание) — 2-е склонение.
- Дядя (м. р., окончание -я) — 1-е склонение.
- Метель (ж. р., окончание -ь) — 3-е склонение.
Ответ: 1-е склонение: пасека, дядя. 2-е склонение: зимовье, гриб. 3-е склонение: шерсть, метель.